要想健康飲食,學習之路還長著哩!

一、李子杏子不成熟時含氫氰酸“未成熟且苦澀的青李不可食,含有氫氰酸,人吃後比較危險。”福建省醫科大學附屬第一醫院急診科藺主任表示。“症狀輕的是肚子痛、拉肚子、頭痛、頭暈、心悸、噁心、嘔吐,重的甚至會出現呼吸困難、意識障礙、全身痙攣等症狀。”李子宜熟透後食用。可與冰糖燉食,有潤喉開音作用。適宜發熱,口渴,虛勞骨蒸,肝病腹水,消渴引欽之人食用;適宜教師、演員音啞或失音者食用;適宜慢性肝炎,肝硬化者食用。還有一傳統說法,“李子不沈水則有毒”,若不慎購有發澀、發苦,屬於還未成熟的李子,千萬不要吃。沒熟的杏子中也含有氫氰酸,也不要吃。沒熟的李子和杏子有毒,而它們的果仁也有毒。很多小朋友也特別愛吃李子和杏子,吃剩的果核還經常放在嘴裡咬著玩,有時還會因為好奇或受食慾的驅使,往往破殼取仁而吃下去。對此,醫生強烈提醒,這可千萬做不得,因為這些果仁里含有劇毒物質。二、生吃魚蝦小心寄生蟲天氣炎熱,很多人喜歡生吃或半生吃(如酒醉、野外燒烤未熟透等)海鮮和魚類,有人將淡水魚切成魚片生吃,有的人用開水泡一下魚片,吃“生魚粥”,還有的在野外燒烤魚、蝦等,或者將魚曬成魚乾生吃等。市疾控中心的專家告誡市民,生吃海鮮和魚類,或者用醃、醉方式, 這些吃法都存在隱患,因為這種方式並不能將寄生蟲完全殺死,如果生吃了這些患病長蟲的魚,很可能人體就成了這些寄生蟲的最終宿主,有可能患上肝吸蟲、肺吸蟲等寄生蟲病。肝吸蟲病:吃了未煮熟的魚10到26天內,身體出現發燒、食慾不振、腹部疼痛、肌肉酸痛、關節痛、全身軟弱或浮腫等症狀。2到4個星期後,有可能出現肝腫大和淋巴結腫大現象。肺吸蟲病:肺吸蟲進入胸腔,則引起滲出性胸膜炎和胸痛。侵入肺內,常有陣發性咳嗽、咳痰、咯血。腦型肺吸蟲病可有頭痛、嘔吐等腦膜刺激症狀,少數患者有癲癇、抽搐、偏癱、運動障礙等表現。如有生吃過淡水魚、蝦、蟹的經歷,並有以上症狀、血檢嗜酸性粒細胞比例明顯增高,可到市疾控中心地方病寄生蟲病防治所進行確診。三、涼茶雖好,但要小心喝進入夏季,各種涼茶開始熱銷。但記者最近卻從福州部分醫院了解到,因為喝涼茶過度傷到脾胃的患者也開始出現了。為此,醫生提醒,涼茶雖能祛暑,但也因人而異,千萬不要過度飲用。“不是說,所有人夏季都可以喝諒茶!”據省第二人民醫院消化內科主任柯曉說,入夏以來像林依伯這樣不分病因喝涼茶而引起胃腸道疾病的患者還不少,平均一天都有幾個。近年來,隨著地球逐漸變暖,福州的夏季更是“火冒三丈”,再加上有的人嗜食辛辣、味重食物,難免會不同程度地出現上火、口舌生瘡、咽喉腫痛、食慾不佳等症狀,於是喝涼茶的“粉絲”越來越多。但是會喝涼茶的人並不多,甚至有些人喝完涼茶還出現服痛、腹瀉等症狀。涼茶總的作用是清熱解毒、清肺潤燥解暑。製作涼茶所使用的草藥能有效去除人體的毒素,起到提高人體免疫能力、抗禦細菌、病毒的感染,平衡陰陽、柔潤肌膚的作用。除了清熱解毒外,涼茶還可去濕生津、清火、明目、散結、消腫等,還可治目赤頭痛、頭暈耳鳴、疔瘡腫毒和高血壓,夏天完全可以當清涼飲料飲用。四、夏季當​​心水果病水果屬性須知水果一般可以分為寒涼、溫熱、甘平3類。寒涼類水果有柑、橘、菱、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等,體質虛寒的人慎食。溫熱類水果有棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等,體質燥熱的人食用要適量。甘平類水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、蘋果等,這類水果適宜於各種體制的人。酸性水果不宜多吃酸性水果如楊梅、梅子、李子等,所含的酸性物質不易被氧化分解,容易導致體內偏酸,一般不宜多吃;酸性水果中含單寧酸,與海味同食會與蛋白質凝固,沉澱於腸道內,引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良;而且水果中的酸味會同胃酸一起刺激胃黏膜,潰瘍病患者也不宜吃酸性水果;同時便秘的人也應少吃酸性水果,以免加重便秘。不能空腹吃的水果西紅柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏仁等都不能空腹吃。因為西紅柿中含果膠、杭膠酚、可容性收斂劑等,如果空腹吃,就會與胃酸相結合而使胃內壓力升高引起脹痛;柿子所含鞣質與胃酸凝結則形成“柿石”,同時患有膽結石、腎結石的病人吃柿子也要慎重,以免導致病情惡化;橘子中含大量糖分和有機酸,空腹食之則易產生胃脹、呃酸;山楂味酸,空腹食之則產生胃中嘈雜如飢甚至疼痛;香蕉中的鉀、鎂含量較高,空腹吃香蕉,使血中鎂量升高而對心血管產生抑製作用。杏不能空腹吃,也不能在吃了肉類和澱粉食物後吃,這有可能引起胃腸功能紊亂。五、九種人最好別喝“咖啡”1、高血壓咖啡中含有咖啡因,它能使部分敏感患者血壓升高。2、腎衰竭腎衰竭患者若有高血鉀現象,需配合限鉀飲食,咖啡含鉀量高。3、消化性潰瘍咖啡因刺激胃酸分泌,並使消化系統平滑肌血管鬆弛,加速食物的代謝,而降低食物的營養價值。4、糖尿病咖啡因能降低胰臟中胰島素的分泌,降低葡萄糖的耐受量,增加胰島素的排泄而使血糖上升。5、癲癇咖啡因能刺激腦動力中樞,黃口呤會使血管收縮,減少腦部血流量。對癲癇病患者十分不利。6、心髒病咖啡會增加脂肪及甘油三酯的含量,增加心臟負擔及氧氣的消耗量。特別是當身體疲倦及吸煙過度時更易引起。7、缺鐵性貧血咖啡會加速食物的代謝而降低鐵的吸收率。8、腎結石預防草酸鈣結石復發,須禁食富含草酸的食物,而咖啡即為含草酸豐富的食物。9、失眠長期飲用咖啡會影響鎮靜作用,增加清醒次數,使睡眠深度變淺。除以上病患者不能飲用咖啡外,健康的人不一定都適合飲用咖啡,比如孕婦、哺乳期的婦女,運動員等飲用會產生不良感覺或病理現象。