國際|東西方飲食態度有差異亞洲人更關注飲食健康

導訊:根據一份由IngredientCommunication(以下簡稱IC)的亞洲市場部調研人員展開的問卷調查發現,亞洲的消費者比西方人更加註重健康飲食習慣。IC的主管,理查德克拉克向大家介紹關於東西方對於健康飲食的態度。根據一份由IngredientCommunication(以下簡稱IC)的亞洲市場部調研人員展開的問卷調查發現,亞洲的消費者比西方人更加註重健康飲食習慣。調研人員一共採集了600份亞洲消費者的問卷資料和700份西方消費者(包括澳大利亞和新西蘭)的問卷資料。問卷主要收集了這些消費者關於對營養問題的一些看法。IC的主管,理查德克拉克向大家介紹關於東西方對於健康飲食的態度。為什麼亞洲人比西方人更加註重飲食健康?儘管總體來說飲食健康目前是一種趨勢,但是從歷史和文化的角度來看,亞洲人往往更願意將食物與健康聯繫到一起。相反,西方社會對健康飲食的益處的認知不如亞洲人那麼深。近些年,尤其是最近的15年中,一些西方的消費者,比如英國的消費者,才逐漸重視健康飲食的重要性。相比之下,在許多亞洲國家,人們對於健康飲食的觀念已經根深蒂固, 並且他們將這種觀念一代又一代傳承下去。一些亞洲的食品飲料公司了解並領會到健康飲食是人們的生活方式,因此他們在生產產品的時候特別注重這一點。除此之外,西方飲食習慣也在逐漸地影響亞洲飲食習慣。在某種程度上,西方化的亞洲飲食反應了一些人生活水平的提高,很多亞洲人也已吃西餐為榮。但是另一方面,一些西方飲食習慣也導致了健康問題。比如人們再吃奶酪漢堡或者披薩餅,這些食物會帶來更多的飽和脂肪。如果人們不加以控制會對他們的身體健康造成許多問題。跟多的西方人嘗試亞洲飲食是為了健康?在許多西方國家,當地消費者特別喜歡吃亞洲美食,尤其以中餐、印度餐、日餐和泰國餐為主。但是在很多時候,人們吃亞洲菜是為了放鬆。這意思是說人們吃亞洲菜的時候通常是在周五晚上叫外賣,或者一起和朋友們晚上到亞洲餐館聚餐。當西方消費者打算嘗試健康飲食,他們會主要專注於食物可以減少糖分、鹽分和飽和性脂肪。這個與哪個國家的菜系沒有關係。在西方的亞洲餐廳往往為了迎合當地人的飲食習慣做出一些改變。在亞洲的正宗亞洲餐廳與在西方的餐廳有著很大的區別。西方的亞洲菜有時候會更甜、跟油膩或者更咸,這樣主要為了迎合當地人的口味。因此現在對一些亞洲的食品公司來說是一個很好的機會來西方生產正宗且健康的亞洲飲食。但另一方面,在短期內改變消費者的口味是很困難的。對食品生產商來說“全球本土化”為什麼很重要?全球本土化指有規模的食品公司可以迎合當地消費者的口味同時又擁有國際視野。如此一來可以使他們更有效率而且幫助他們減少成本。如果一個國家更重視健康飲食,這會對食品公司來說是一個更加有利的機會。這樣食品公司可以在當地市場的宣傳可以突出這個特點。因此食品生產商應該著重強調全球本土化。