得舒飲食,健康的飲食模式

得舒飲食,指含有大量蔬菜、水果,以及低脂乳製品的飲食。得舒飲食對降血壓、減少低密度脂蛋白膽固醇很有幫助。一項新研究又發現,採用得舒飲食時,如果油脂攝取量稍微多一點,不僅能降血壓,還可以讓三酸甘油酯濃度下降,且這種做法並不會使低密度脂蛋白膽固醇大幅上升。得舒飲食強調多吃蔬菜、水果、全穀類以及低脂乳品,並建議以白肉取代紅肉、1天吃1分堅果類,減少脂質、飽和脂肪酸及膽固醇的攝取。為了方便大家落實得舒飲食,提出5大原則給大家參考:1.主食選全穀類:每天三餐中有兩餐盡量食用未經精製的全穀類,像是糙米飯、地瓜、馬鈴薯等。如果無法適應全穀類的口感,可以先以一半白米加一半全穀米、豆類或根莖類的方式,讓自己逐漸習慣。2.天天5+5蔬果:每天攝取5份以上蔬菜及5份以上水果,並多攝取富含鉀的種類。含鉀豐富的蔬菜如莧菜、菠菜、空心菜、韭菜、青花菜、芹菜、香菇、金針菇等;含鉀豐富的水果有桃子、香瓜、哈密瓜、奇異果、木瓜、番石榴、香蕉等。3.選擇低脂乳: 每天攝取2份低脂奶或低脂乳品,如低脂奶、優格等,可於三餐或點心時食用。4.白肉取代紅肉:以豆製品或魚、雞、鴨、鵝等去皮白肉,取代豬、牛、羊等紅肉及內臟。5.吃堅果、用好油:烹調時選用各式好油,例如橄欖油、芥花油、葵花油、色拉油等來取代奶油、豬油、棕櫚油,並搭配汆燙、涼拌、清蒸、紅燒的烹調法;建議每天吃1湯匙堅果,像是花生、松子、核桃、杏仁、芝麻、腰果、夏威夷豆等這些人,不一定適用腎臟有問題的人,不一定適用得舒飲食,因為他們不適合攝取高磷、高鉀的食物,但是得舒飲食中的肉類、堅果類、全穀類含磷量都不少。