一些常見的飲食與健康知識

一、調理睡眠的好藥膳棗仁煎百合鮮百合500克,用清水浸泡24小時,取出洗乾淨。再將酸棗仁15克炒後,加適量水,煎後去渣,入百合煮熟即成。每日2次,吃百合喝湯,每次1小碗。養血安神。糯米小麥粥糯米50克,小麥米50克。上二物加水適量同煮成粥,加適量白糖或紅糖調味即可。每日1次,晚上臨睡前服食。補脾胃,益心腎,安心神。核桃杞子煲雞蛋枸杞子10克,核桃仁15克,雞蛋2個。三物共放煲內,加清水500毫升同煲,蛋熟後取出去殼,再煲3分鐘即可食用。飲湯吃蛋,每日1次。滋補肝腎,安神寧志。二、十種對健康最有利的水果美國《讀者文摘》雜誌介紹了10種對健康最有利的水果,其中蘋果排名第一。排在蘋果之後的是杏,然後是香蕉、黑莓、藍莓、甜瓜、櫻桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄。第一名:蘋果蘋果富含纖維物質,可補充給人體足夠的纖維,降低心髒病的發病率,還可以減肥。許多美國人把蘋果作為瘦身必備食品,每週節食一天,這一天只吃蘋果,號稱“蘋果日”。第二名:杏杏含有豐富的β胡蘿蔔素,能幫助人體攝取維生素A。第三名:香蕉香蕉中鉀元素的含量很高,這對人的心臟和肌肉功能很有好處。第四名:黑莓同等重量的黑莓中纖維物質的含量是其他水果的3倍多,毫無疑問它對心臟健康有幫助。第五名:藍莓藍莓是種非凡的水果, 多吃藍莓可減少尿路感染的機率。第六名:甜瓜甜瓜中維生素A和C的含量都很高,是補充維生素的理想食品。第七名:櫻桃能幫助人體保護心臟健康。第八名:越橘能幫助減少尿路感染的機率。第九名:葡萄柚維生素C的含量很高。第十名:紫葡萄其類黃酮等物質為心臟提供三重保護。三、五大美食廢物的精華魚眼:特別是金槍魚科的鮪魚眼,含有相當豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸。這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力,對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。魚磷:營養學家發現,魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸,還含有多種礦物質,尤以鈣、磷含量高,是特殊的保健品。有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老,減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環、預防高血壓及心髒病的作用。此外,還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。桔絡:不少人吃桔子時,在剝去橘皮之後,總要將橘瓣外表的白色經絡扯得一干二淨。其實桔絡中含有一種名為”路丁”的維生素,能使人的血管保持正常的彈性和密度,減少血管壁的脆性和滲透性,防止毛細血管滲血,高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。對於平時有出血傾向的人,特別是有血管硬化傾向的老人,食橘絡更有裨益。骨頭:骨頭營養勝過肉。在顯微鏡下,一層以鈣為主組成的管壁裡,有無數海綿狀的細孔,這裡儲藏著豐富的營養。把豬骨頭與鮮豬肉的營養成為作比較,它的蛋白質、鐵質、鈉和產生的能量遠遠高於鮮肉。其蛋白質高出奶粉23%,是豬肉的兩倍,高出牛肉61%,是雞蛋的1倍多;至於磷、鈣含量更見其它食物所不能比擬的。尤其難得的是,它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。辣椒葉:辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素,多種維生素和其他營養物質,其味甘甜鮮嫩,口感很好。既可單獨作菜,亦可與肉類同炒,還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。另外,適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌,增進食慾,適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等