台灣蚵仔煎，主要原料是雞蛋、牡蠣等。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。台灣美食大腸包小腸的糯米腸、香腸，通常都先經過炭烤，而糯米腸切開後，也會再塗抹醬油膏等醬料。其實他的外觀和熱狗有幾分相似，不過要將包裹著豬肉腸的麵包換成糯米。軋糖有花生的香濃乾脆，濃濃的奶香也是十分的好聞，整體的味道是奶味十足伴有花生的濃香，看起來乳白色中間或黃色的花生碎粒也是十分有感。臭豆腐以優質黃豆為原料，它不僅有很高的營養價值，而且有較好的藥用價值。古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。台灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，應該就是滷肉飯了。據稱，風味獨特的滷肉飯，全世界只有台灣人會做。飯又香又韌，滷肉多汁，肥美而不油膩，再加上鮮脆可口的醃製醬菜，真是叫人無法拒絕。麻薯是來至台灣的特有名產，是通過嚴格挑選優質的糯米，手工打出糯米的香和柔軟，台灣傳統的麻薯是由糯米粉經過蒸熟以後，再包餡做成的。麻薯是精製糯米蒸煮反复捶打而成，所以吃起來口感勁道柔軟。