臭豆腐在台灣是家喻戶曉的一道小吃，遠遠聞著臭，但吃進嘴裡卻還是有香氣，這麼特殊的小吃一定會讓各國來台的旅客留下深刻的印象，台灣的各大夜市基本上都有賣臭豆腐。

雞排

炸雞排在台灣還算比較年輕的小吃，一般認為大約是在1990年代末才自市面上出現，主要是因為其特殊食用型態及多變化的口感，突破了以往肉食小吃的局限，所以炸雞排已非單純的肉食炸物，而在小吃界被賦予新的定位，後來更因為食用時頗具機動性及飽足感，迅速攻占大街小巷與各大夜市，成為台灣最普遍的小吃之一。

手搖飲料

台灣夜市的美食各種各樣，不過大部分都是重口味或者油炸食物為主。所以喝一杯自己喜歡的飲料是很重要的，在夜市有各種各樣的飲品可以進行選擇。

蚵仔煎

小豬羅志祥和大S主演的電視劇《轉角遇到愛》讓很多人知道了台灣的著名小吃——蚵仔煎。鮮腴肥美的蚵仔搭配上蔬菜，滋味萬千，齒頰留香，讓愛浪漫也愛美食的人們垂涎三尺。

大腸包小腸

這台灣可不是每個夜市都會在賣，可是很好吃大腸包小腸一定都會是夜市裡的焦點，烤香腸香氣四溢，米腸剖半夾上點生菜再夾香腸，也可以吃得有點飽，是遊客很喜歡的一道小菜。